Cómo pueden los laboratorios seguir el ritmo de la autentificación de los alimentos veganos.

A medida que la sociedad se vuelve más consciente del origen de los alimentos que consume, ha aumentado el número de personas que optan por el veganismo. Este movimiento cuenta con el apoyo de iniciativas como «Veganuary», y es fomentado por grupos como «The Vegan Society». En el mundo de la empresa, esto supone todo un ámbito de nuevas e interesantes fuentes de ingresos, desde el suministro de alternativas veganas en la ropa, los cosméticos, las bebidas y, por supuesto, los alimentos.

Este mercado está actualmente en su fase inicial y no está exento de problemas, ya que se han producido varias retiradas del mercado debido a que los alimentos etiquetados como veganos estaban contaminados con elementos como la carne, los huevos y la leche. Para garantizar la continuidad de este mercado en auge es justo decir que la confianza del consumidor es clave.

En nuestro seminario web «Verificando lo vegano: Cómo los laboratorios pueden mantener el ritmo de la autentificación de los alimentos veganos’, AXIO exploró los desafíos de las pruebas en este mercado emergente y contó con la participación de Mário Gadanho, científico senior de I+D en Thermo Fisher Scientific. Mário es un experto en el campo de la Secuenciación de Próxima Generación y proporcionó una visión real de cómo tanto la NGS como la PCR jugarán un papel crítico en la verificación de los alimentos veganos.